La moitié des emplois IAA bretons se trouve dans le secteur de la viande, l’autre moitié concerne essentiellement les produits suivants : lait, fromage, produits de la mer, alimentation animale, plats cuisinés, conserves de légumes, surgelés et biscuiterie.
Les jeunes motivés par le travail sur les produits issus du vivant trouveront des perspectives de carrière intéressantes dans ce secteur d’activité pour peu qu’ils acquièrent les connaissances nécessaires sur :
- les produits alimentaires,
- les procédés et les machines de fabrication,
- l'hygiène et de la qualité des produits,
et qu’ils attachent une grande importance aux attentes des clients et consommateurs.